MOKO. 国际动物营养免疫与健康大会隆重召开

 

9月14-16日，由国家饲料工程技术研究中心、江苏省饲料工业协会联合主办，北京默客文化传播有限公司承办，以“顺应行业形势，回归营养根本”为主题的“MOKO·国际动物营养免疫与健康大会”在中国南京上秦淮假日酒店隆重召开。畜牧行业领导、知名专家学者、行业精英、企业家等600余人亲临盛会。

会议邀请到国内外知名专家学者和饲料养殖企业技术专家进行无抗条件下动物的营养需要，发酵饲料、植物精油、微生物与肠道健康、母猪营养与仔猪免疫、加工工艺对动物生产性能的影响等方面的学术探讨，围绕养殖产业现状、难点、热点进行研讨，为畜牧行业提供新理论、新技术和新方法，为绿色发展提供破局之路。来自中国科学院亚热带农业生态研究所、国家饲料工程技术研究中心、四川农业大学、广东省农业科学院、中国农业大学、南京农业大学、华中农业大学、美国北卡罗来纳州立大学等知名专家学者作了11个精彩的学术专题报告。

中国科学院亚热带农业生态研究所印遇龙院士作《微量元素营养代谢与营养学要》学术报告

大会期间，中国科学院亚热带农业生态研究所印遇龙院士作了《微量元素营养代谢与营养学要》学术报告，印院士围绕微量元素的应用现状、微量元素代谢调控与营养需要、猪微量元素铜锌的营养需要研究模型和有机微量元素效价评定与机理研究初探进行了深入的探讨。

1.微量元素的应用现状

（1）微量元素的种类及生理功能

微量元素：指在动物体内含量低于0.01%元素，目前在饲料中常用的微量元素添加剂包括： Fe、Zn、Cu、Mn、Se、I、Co、 Cr。微量元素是动物体内必需的营养素：

◆通过酶参与体内物质代谢，包括蛋白质、碳水化合物、核酸和脂质代谢

◆调节基因表达和细胞分化

◆参与体内氧气运输

◆参与生理防卫及免疫功能等

（2）实际生产过程中微量元素添加均超过动物的生理需要

（3）动物仍可能面临微量元素缺乏的风险

（4）微量元素减量是大势所趋

2.微量元素铜、锌代谢调控与营养需要

（1）微量元素的营养代谢相对复杂，短期的缺乏几乎不能观察到外观变化，生产过程中不易察觉，但是对动物的健康和肉蛋品质均能造成不利的影响。研究表明，在机体铜锌缺乏早期，首先动员组织中元素的储备，肝铜和骨锌的含量下降；当微量元素缺乏较长时间后，组织动员不足，血液中的元素含量相继下降，氧化/抗氧化酶活性改变。严重的缺铜引起二硫键合成障碍；心肌细胞色素C氧化酶、组织赖氨酰氧化酶、中性粒细胞SOD功能改变；严重缺锌还将引起IGF1受体信号通路和细胞周期蛋白CCK转录水平改变。从而导致毛色变差，厌食、皮肤角质化不全、肢蹄病等。

（2）不同国家不同机构均推荐了日粮中铜、锌的添加量。

 

（3）考虑到环境和动物自身的因素，规定了日粮中的铜、锌的最高限量。我国农业部现执行的锌的限量标准为80-110ppm，铜25 kg以前阶段的限量为125ppm，25 kg以后阶段限量为25ppm。

 

	1224号公告 2009年6月18日	2625号公告 2017年12月15日
锌	仔猪断奶后前两周不超过 2250 ppm （Zn） 其他猪 150 ppm	仔猪断奶后前两周不超过1600 ppm （Zn） 仔猪（≤25kg） 110 ppm 其他猪 80 ppm 种猪 100
	1224号公告 2009年6月18日	2625号公告 2017年12月15日
铜	仔猪(≤30 kg)  200 ppm   生长肥育猪(30~60 kg) 150 ppm   生长肥育猪(≥60 kg) 35 ppm   种猪 35 ppm	仔猪（≤25  kg）  125 ppm 生长肥育猪（> 25 kg）25  ppm

3.微量元素铜、锌的营养需要研究模型

（1）需要量评价方法

•     析因法估算需要量

A．维持+生长的矿物元素净需要量=内源性损失+贮存量

B．通过胴体分析很容易确定增重的矿物质组成，可是估计内源性损失和利用率比较困难

•     生长和平衡试验

A．    动物对矿物质的贮存使情况变得复杂。短期试验开始时，存储的量大，即使日粮中元素不足，也可能足以维持动物正常的健康和生长;

B．即使是平衡试验，饲料原料中本身含有微量元素，很难使动物达到所测元素的耗竭。

（2）微量元素锌添加量研究

A．梯度范围内，饲料添加不同浓度的锌水平对增重无显著影响，也无明显缺乏症状。

B．饲喂高于需要量的锌可导致粪便锌浓度升高，肝脏锌浓度升高。

C．乳酸锌应用研究 

国家新产品乳酸锌试验结果表明：在肉兔饲粮中添加80mg/kg乳酸锌，与硫酸锌对照组、蛋氨酸锌组或甘氨酸锌组比，可以显著降低肉兔的腹泻率。

4.有机微量元素效价评定与机理研究初探

（1）微量元素效价评价技术——基于细胞模型的微量元素转运效价评定

A.甘氨酸铜

采用IPEC-J2细胞建立了肠上皮细胞Transwell模型，再在AP层加入相同量的无机铜和有机铜（甘氨酸铜），孵育12小时后，检测BL层中的铜含量。发现BL层中的铜含量存在显著差异，从转运效率来看，CuGly2:1> CuGly1:1 >CuSO4。也间接证实了有机微量元素和无机微量元素转运机制不同的假说。

	CuSO4		CuGly1:1		CuGly2:1
Total（mg）	23.01	25.19	14.46	17.76	24.82	23.96
Transwell-up（mg）	14.10	15.44	5.20	6.39	7.65	4.08
Transwell-down（mg）	0.21	0.23	2.92	3.59	5.98	8.30
转运率（%）	0.02	0.02	0.42	0.42	0.51	0.73
平均转运率（%）	0.02		0.42		0.62

B.柠檬酸铜

柠檬酸铜是人体食品营养强化剂（GB/T14880-2012）允许使用的四种铜源之一（其余三种是硫酸铜、碳酸铜和葡萄糖酸铜），为饲料工业提供了第一个有机酸类新铜源，因而柠檬酸铜作为饲料添加剂使用，对进一步保障动物产品安全、增进人民健康具有重要作用。日粮中添加20mg/kg 柠檬酸铜，断奶仔猪生长性能表现最好，优于180mg/kg硫酸铜组。与其他处理组（对照组、180mg/kg 柠檬酸铜、20mg/kg 硫酸铜或180mg/kg 硫酸铜）比，20mg/kg 柠檬酸铜可以显著提高断奶仔猪骨髓抗菌肽PG1、PG2mRNA表达量。

（2）有机微量元素作用机制——Mini肠微量元素转运机制研究模型

A.低剂量铜促进Mini肠的生长（体积变大）和分化（出芽变多）

B.低剂量铜在Mini肠中抑制炎症基因（TNFɑ和RelA）的表达，表明具有抗炎症作用。

（3）过载或缺乏的监控技术——更准确反应活体微量元素状态

在缺乏或过量的模型建立的基础上，通过蛋白质组学、代谢组学的方法筛选生物标示物。

（4）   动态补饲技术——更好的减少微量元素间的竞争

研究表明，仔猪一天内的铁代谢存在节律性变化，血液铁在15:00时显著高于其他采样时间点，肝脏铁沉积量在7:00时显著高于其他采样时间点。

（5）酶制剂的应用—可能试验原料中微量元素的高效释放和利用

5.小结

（1）微量元素精准营养：

•     营养代谢研究是精细化配方的基础

•     借鉴分子营养的研究基础，建立微量元素的需要量研究方法，避免唯生长性能论

•     科学的产品效果评价方法，指导微量元素产品开发

•     其他添加剂（酶制剂）、饲喂设备（双料线）、临床诊断技术（早期诊断产品）的开发，有利于微量元素添加更为精细化

（2）低锌低铜无抗猪日粮系统解决方案

•     饲养环境和管理设备的改善

•     饲料加工工艺与精准营养

•     配方优化（低蛋白日粮、纤维、有机添加剂）

 

 

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